シャングリラホテルの「香宮」

行ってきました。
シャングリラホテルの「香宮」。
狭い香港。家から歩いて行けました。

大連のシャングリラホテルの「香宮」は記憶にある限り、人生でもっともおいしかった中華料理だし、香港のそれも色々と受賞暦があるので期待大。
サタデーナイトだけあって満員。
二人なのであまりたくさんは注文できず

1. カニと卵白のスープ
うまい。でも思ったより脇役の肉の存在が大きかった。

2. 季節野菜と鴨の炒めもの
味付けが絶妙。
個人的には脂っこいのが好みだが、鴨は皮が少なく淡白。

3. 各種キノコの湯葉包み
メニューには野菜とあったけれど実際はキノコ。日本ではめったに見ないような色々なキノコが入っていておいしい。これまた味付けが絶妙＆添えてあるブロッコリーの茹で具合（蒸し具合？）がこれしかないという感じ。ブロッコリーをこんなにおいしく食べたのは過去ない。

4. ３種蒸し物
久々にアワビを食べた。
アワビは自分はそれほど好きではないが、味付けはとてもよかった。
ユリ根が甘く、半生で歯ごたえが絶妙。

5. お茶
緑茶を頼んだ。
といっても、日本のように緑ではないし味も中国茶。
こちらは至って普通でちょっと残念。

結論から行くと、大連と同レベルだけれど、大連で頼んだものの方がおいしさがわかりやすかったし、期待がそれほど高くなかった分感動が大きかった。
大連は胡弓の生演奏もあってよかった。
そして当然ながら値段は大連の３倍ほどだった。

しかし、安心して人を連れてこれる場所であることに間違いないし、香港はまだそれほど食べ歩いたわけではないけれど、やはりベスト中華の一つだろうと思う。

私は明日から 4/4 までダイビング旅行に旅立ってきます。
書き上げた雲南旅行記を落として行きます。
http://www5.pf-x.net/~tosh/travel/yunnan/top.html

香港での仕事

香港に一年間住むことになったのは、去年の１０月から私の仕事内容が日本だけのプロジェクトから、アジア全体のプロジェクトも掛け持つことになったところから始まります。そもそもプロジェクトって何だ？ってことになると思いますが、私が働いているような大きめな外資会社は、（例えば）インドに新しいオフィスが必要だ！ってなった時に、自分の会社内の総務やらＩＴを使って、新しいスペースのデザインをしたり、インフラを用意したりします。そして、このデザインからインストールまでの全てを’プロジェクト’と呼びます。私の担当は、マルチメディアに関連する部屋（ビデオ会議室、トレーニングルーム、ＴＶスタジオなど）を作ることで、デザインから、ベンダーの入札、計画、インストール、テスト＆サインオフ、ユーザートレーニングなどというプロセスから成り立っています。

まずは、どこかの部署が新しいビル、または、マルチメディアの部屋を作りたがると、どんな会議室（とコスト！）がその部署にとって有効なのかを検討、プレゼンします。ほとんどの部署は、ビデオ会議室を作りたがるのですが、彼らが知らないのは、ビデオ会議室、１室が１千万円以上かかるということ。確かにすごく高いですが、頻繁に出張や電話会議がある部署ならば、どのくらいの期間で元がとれるかや、他の部署でどのように仕事の効率があがっただとかいう例を説明して、とても偉い人に承認を頂きます。

これを頂けると次は会社が雇った外部のデザイナーとの打ち合わせが始まります。ここで、どんなタイプ、サイズの配管がどこに必要になるか（はい、私もよくわかってません）、などを周りの方のヘルプを借りて打ち合わせします。このフェーズと平行して、マルチメディアのシステムをインストールするベンダーと、それを管理するコンサルタント、２社の入札を開始します。　　　　　　　　　　＜また来週に続く＞

火鍋＋シチュー

食べ物の話が続きますが、最近の夕食を紹介します。

昨日は、open rice で高得点をマークしていた近所の火鍋屋に行ってみました。中国鍋なら何度も食べたこともあるし、何も考えずに入ったのですが、スープの種類が香港特有のものなのか、全然わからない。。若い３人組のお客さんはトマトスープ？に牛肉をしゃぶしゃぶさせている。。お店の人は英語があまり通じなくてため息をついていると、３人組の一人の女の子が通訳を始めてくれた。香港の若者は優しいなぁ。（電車やバスでもすぐ老人に席を譲っているのを見ます。）女の子が言うには、トマト、ポテト、トムヤムクン、ポークスープがあるらしい。スパイシー好きな私はトムヤムクンを選びました。具は、九つのお腹を持つ魚（中国語名前は漢字がわからない・・）と、新鮮そうなイカ、牛肉＆魚ボール。魚はちょっと川臭いし、牛肉ボールも牛肉と何かが混じっていて、大好きとは言えない味。スープは、ＨＫ７０ドル、具も１００ドルくらいで、コストパフォーマンスもよろしくない。でも、私達が帰るころにはお店は満席となっていました。地元の人はこういうのが好きなのかな。

そして今夜はタンナ様がシチューとモロヘイヤのようなおひたしを作ってくれました。日本の味がしておいしかたーーー。モロヘイヤと思われる野菜も、味が濃くて体に良さそう！いっぱい作ってあるので、明日の朝もシチューを頂こうっと。明日は、急なゲストが来てもすぐもてなせるように、シャングリラの香宮で下見をしようと思います。ひひひ。たのしみなり。

もろもろ now

- ごはん
香港中華は既に食傷気味。
自炊をしたり、初日本食を食べたり(日本人シェフ作成だが味は「まずまず」レベル。 食べた天丼は てんや のほうがおいしい）と、次フェーズへ移りつつある。

- 散髪
もう２度目。
小奇麗なところでも、とても安い（1000円〜)。
でもそれなりにきちんと切ってくれるしマッサージの押し売りもないのはさすがネパールとは違う。

- その他購入
新たに変圧器、トースター、ＩＨクッキング(オール電化なのに電熱器という超低効率のものしかなかったゆえ）など揃え、本格的一段落。

- バスルームの水漏れ
未だ作業途中のまま。
なにをするにも何度か催促しないと事が進んでいかないのが香港。

- 洗濯機
使用方法が不明。
中国語の説明書見てもわからないので今はごまかしごまかし使っている。

- 電子レンジ
備え付けのものが壊れていたので修理屋が２度来る。結局直らず交換に。

- 旅行
今週末からフィリピンの世界遺産の海、スル海のトゥバタハリーフへダイビングクルーズに行く予定。
３〜６月限定、泊りがけクルーズでしか行けない「フィリピン最後の秘境」と呼ばれる場所。日本からよりアクセスがよいのでこのチャンスに。珊瑚がとっても綺麗らしく、楽しみ。

- デジカメ
コンパクトなデジカメを買い換えようと思って結構立つが、とっても欲しいと思うものがなくてずーっと見送っていた。
画質がよい、高感度にそこそこ強い、マリンケースが売られている、かさばらない、
というところを重点に見ていたのだが、このたびFUJIFLIMからよさそうものが出た。
今からではもう次の旅行に間に合わないのが残念。

次に日本から来る人に運んできていただいちゃおうかな・・・。

くちあれ

こんばんは。

香港では外食が流行っているため、私達はほとんど毎日３食外食をしています。・・・外食が流行っているというのはウソで（子供がいない家ではある程度ホントかな）、日本に比べると、おいしくて安いものがどこにでもあるので、買い物、準備、調理、片付け時間を考えると、ついつい外食になってしまうのです。日本では週に４回くらい料理をしていた私にとれば、夢のような生活です。
しかし、こちらの料理はお肉料理、または、麺類などの割合が高く、野菜を食べる機械があまりありません。特に生野菜はしばらくたべていません。。サラダが恋しいなぁ。また、量がすんごいので、結果的に（おいしければ）いつも食べ過ぎてしまいます。
だからだと思うのですが、口の端っこが４週間ほど荒れ続けています。日本にいたときは、ストレスや野菜不足でたまーにこんな状況になったとしても、放っておけば数日でなおっていたのに。仕事もある程度慣れてきて、あまりストレスも感じなていないのに口荒れがなおらないのは、食べすぎと香港オイリー料理のせいに決まっているわ！！とにかくマルチバイタミンを飲んで早く治します。

今回の記事に関する写真はのせられないので、週末の広州旅行から、何枚かアップロードしてみました。(私のいとこちゃん、せっかくのお休みなのに私たちに付き合ってくれてありがとうね。)

広州 食い倒れの旅

3/23(Sun)
せっかくの連休なので、広州にでかけてきた。
広州には妻のいとこが５年も住んでおり、案内してもらう。
（私の香港での唯一の知人だった大学の同級生と彼女が仕事で絡んで知り合っていたことが判明して偶然にびっくり。香港には日本人が25000人ほどいるのに）

広州までは特急で約２時間。片道190HKD。
今住んでいるところは駅まで徒歩５分なので本土に行くのにはとても便利。


街にはこれはという見所があるわけではなく、繁華街をぶらついて食を楽しむ。
やはり、香港と近くてもずいぶんと違う。日本語や英語を見る機会は少ないし、ローカルな製品が多く売られている。
例えば香港ではテレビが日本製品がかなり置いてあるが広州では一つも売られていなかったりした。

地球の歩き方で一番の見所と押されていた陳家なんたらという古い図書館だけ見る。彫り物の量と精度はなかなかだが、特に感銘受けるものでもなし。
それより、食べた広東料理と四川料理に感動いたしました。
食材がよいし、味付けも絶妙。
脂っこいもの好きの私は鴨のぎとぎとローストに涙涙。香港で食べてきたどれよりもおいしかった。
「食は広州にあり」を実感いたしまして。

ちなみに在住の彼女はほとんど日本食を食べるとのことだった。
最初は中華を食べていたものの、やはり長期生活になってゆくと日本食を求めるようになっていくそうな。
自分も今は中華でよい段階だけれど、長年いることが決まっていたらそうなる想像がつく。

ということで、３週連続でイミグレーションを通る。
来週もまたフィリピンに旅行予定なのであるが、これで一段落予定。
生活を落ち着けるフェーズに入る予定。

イースター 街歩き

お久しぶりです。

ブログが開設されたのはうすうす気がついていたんだけど、風邪が完全に治ってなかったり、仕事が忙しかったりで、今日が初めての投稿です。考えてみれば2月4日に香港についてから、もう7週間も経ってしまったのかぁ。仕事も先月ほどはストレスを感じなくなったし、引っ越したことで、だいぶ生活が落ち着いてきた気がする。といっても、生活に必要なほとんどの作業はタンナ（マンダリン発音）さまが一人でやってくれたので、私は集中して仕事ができました。感謝感謝。

どうして香港で？と思ったけど、イースターホリデーということで、今日から月曜日まで4連休です！Ｗｏｏｈｏｏ。そして、メルボルンＵｎｉ時代の友達が遊びに来ているので、彼とお昼＋観光＋買い物をしました。 12時に尖沙咀(TST)で待ち合わせをしたので、私達が住んでいるマンションからでている佐敦（Jordan/尖沙咀の一駅隣）行きのシャトルバスに乗り込む。休日なので、7分で到着！

朝ごはんにバナナしか食べてなかったので、3人で早速飲茶へ向かい、ちょっと多めにオーダーしちゃったけど、すっごくおいしかった。ここの飲茶屋は全てのテンシンを手作りしているそうで、ハーガオ（丸ごとえびが透明な皮につつまれているやつ）もぷりっぷりだったし、クリスピーポークも外はカリカリ、中はジューシーでとーーってもおいしかった。詳細は写真を見てくださいね。

ご飯の後は、旺角(MongKok)でＦａｋｅ物を見ながら、油麻地（Yau Ma Tei）までぶらぶら歩きました。油麻地は多分日本人の82パーセントが思い浮かべる'香港です'というような、たくさんある古い建物からにょきにょき看板が何枚も出ていて、人間でごった返しているような場所です。ここで、Jade Market（翡翠市場）を見たり、足マッサージをしたり、一日中ぶらぶらいたしました。

私たちには、友達に会う以外に、テレビとＩＨクッキングヒーターを買うというもうひとつの裏目的があったため、友達と別れた後、地球の歩き方お薦めの北京料理店（北京酒楼）で北京ダック、その他・・を食べた後、テレビハンティングに出かけました。いろいろ悩んだ結果、日本に帰った後もセカンドＴＶとして使えそうなＳｏｎｙの26インチを購入した（早速見ようと設定したものの、ＣＯＡＸケーブルが既存の指し口に合わず、新しいケーブルを買うまで待つことに）。


テレビは見れなくても、オーディオとテレビの設定は済ませてしまう。今まではケーブルのことなんて気にもならなかったのに、仕事柄？ケーブルがまとまっていないのが、気になってしょうがない。これもプロジェクトマネージャーのトレーニングの成果か？なーんてね。